Buku ini diharapkan dapat menjadi panduan dan referensi yang bermanfaat bagi para pelaku industri pertanian, akademisi, dan praktisi yang tertarik dalam inovasi teknologi pengolahan hasil pertanian. Seiring perkembangan zaman, teknologi pengolahan hasil pertanian telah mengalami banyak inovasi yang bertujuan meningkatkan efisiensi, kualitas, serta nilai tambah produk pertanian. Oleh karena itu, buku ini menyajikan berbagai topik mengenai teknologi pengolahan, inovasi peralatan, pengawetan, serta manajemen kualitas dan keamanan pangan.