Buku ini berisikan bahasan tentang Permasalahan hygiene sanitasi makanan dan minuman, manfaat hygiene sanitasi makanan dan minuman, jenis bakteri penyebab penyakit yang ada pada makanan, prinsip dasar penyehatan makanan, pemilihan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, pengolahan bahan makanan, penyimpamam makanan jadi, pengangkutan makanan, penyajian makanan serta syarat peralatan makanan yang memenuhi syarat.